Vinaigre de xérès et huile d'olive : toutes nos recettes

Name: Nos plus belles recettes parfumées au vinaigre de Xérès
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Cuisine: vinaigre de Xérès

Le vinaigre de Xérès est originaire du sud de l'Andalousie.

Originaire de la région de Cadiz dans le sud de l'Andalousie, le vinaigre de Xérès est issu de la fermentation de vins doux de la région de Jerez. Seul vinaigre pouvant contenir jusqu’à 3% d’alcool, ses arômes boisés confèrent des saveurs uniques à vos préparations salées et sucrées. En fonction du temps de vieillissement, pouvant aller de 6 mois à 10 ans, il existe cinq appelations différentes pour ce vinaigre.

Son utilisation fait des merveilles dans une salade composée et son goût rappelant celui du miel et de l'amande réveille marinades et sauces accompagnant viandes, poissons et fruits de mer. N'hésitez pas à remplacer votre vinaigre habituel ou à l'associer avec le vinaigre de Xérès, légèrement piquant, pour surprendre les papilles de vos convives.

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Des idées de recettes de vinaigre de Xérès et huile d'olive pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Salade de fèves et morue, vinaigrette aux cebettes

La soupe à la citrouille

Une bonne salade méditerranéenne, à faire toute l'année (grâce aux surgelés) !

Soupe espagnole aux pommes de terre, ail et amandes

Happy papilles

Direction l'Espagne avec cette savoureuse soupe espagnole aux pommes de terre, ail et amandes, agrémentée de jambon serrano et d'une touche de safran. Vous ajusterez sa texture en écrasant plus ou moins les pommes de terre selon votre goût !

Asperges tièdes au comté, mochetta et vinaigrette de pamplemousse

Miechambo Cuisine

Une entrée simple et savoureuse aux saveurs originales qui fera aussi une belle entrée de fête.

Salade roquette, poire et Parmesan

Miechambo Cuisine

Une petite salade toute simple pour commencer à s'habituer à l'automne

Tomates séchées confites

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Il est temps d'ailleurs de penser à faire quelques "provisions" pour l'hiver, comme la fourmi ! J'ai opté pour des tomates confites gorgées de soleil. Pour retrouver le soleil dans nos préparations hivernales.

Le gaspacho Andalou

The Happy Cooking Friends

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Gaspacho de melon

Piratage Culinaire

Ce n'est pas parce qu'on est au printemps que l'on ne peut pas manger de soupe......froide, bien sûr ! Un bon gaspacho est idéal pour un repas du soir.
Je vous propose : un gaspacho de melon, accompagné de gressins et de jambon de Parme. Une vraie réussite !!!
L'utilisation du blender est fortement conseillé.
Alors, à vos tabliers !!!